Shippoku อาหารชุดชิปโปกุ

อาหารชุดชิปโปกุ

（卓袱料理）

ในยุคเอโดะ นางาซากิเป็นเมืองท่าเพียงแห่งเดียวของญี่ปุ่น

ที่เปิดทำการค้ากับโลกภายนอก เช่น ประเทศจีน ประเทศฮอลแลนด์

ซึ่งทำให้นางาซากิเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยผู้คนหลากหลายเชื้อชาติ

อาหารชุดชิปโปกุ คือ

อาหารที่ถูกดัดแปลงมาจากอาหารสำหรับงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมของจีน

อาหารมากมายถูกจัดเรียงรายบนโต๊ะกลม

ประกอบไปด้วยอาหารญี่ปุ่น อาหารจีน และอาหารที่ได้สูตรมาจากพ่อค้าชาวยุโรป

มีอาหารมากกว่า 16 ชนิด

เช่นปลาดิบ ซาซิมิ หมูสามชั้นตุ๋น (เหมือนไส้ที่อยู่ในคาคุนิมันจู )

เทมปุระ น้ำซุป มีของหวานด้วยค่ะ

***เว็บไซต์ของร้านชิปโปกุต่างๆ ที่ จ.นางาซากิค่ะ

- Nagasaki Shippoku HAMAKATSU

- Ryotei RIKIICHI

http://www.ichiriki.jp/cooking.html#shippoku

- Shisekiryotei KAGETSU

Shippoku ryouri :

During the Edo Period,

Nagasaki was the only Japanese port open to trade with the outside world

and developed a cosmopolitan character.

The shippoku ryori style of cooking was adapted from

traditional formal banquets in ancient China.

Circular tables are arranged with a mix of Japanese delicacies,

Chinese-style dishes, and also foods introduced by European traders.

Nagasaki นางาซากิ